Nuestros mambises se encomendaron a la advocación de la Virgen de la Caridad del Cobre a lo largo de la gesta independentista. Y, en 1915, esos propios veteranos de las guerras patrias le pidieron al Papa que la declarase Patrona de Cuba.

Hace diez años la noticia recorrió todo el país. Hace diez años nos llegó el “título”,  pero no el asombro, para quienes, rellollos habitantes de esta comarca, la sabíamos mucho más que principeña.

Como cada 24 de junio, en muchas cuadras los vecinos más entusiastas se visten de chefs de alta cocina para preparar el exquisito ajiaco y festejar el inicio del San Juan Camagüeyano. Ni la torrencial lluvia frenó, en algunos pocos, los deseos de mantener vivo el más autóctono de nuestros platos.

Ediciones El Lugareño, sello editorial de la Oficina del Historiador de la Ciudad de Camagüey (OHCC), abrió  su nueva sede con el propósito de reafirmarse con una identidad  más auténtica y continuar su labor de difusión y preservación del patrimonio del territorio.

Son muchos los viajeros que llegan a Cuba y sienten curiosidad por conocer acerca del menú criollo, de cuáles son los platillos más gustosos y preferidos por los nacionales, y en los días de su estancia se aprestan a darle gusto al paladar...