La salmuera para la conservación de carnes y pescados es una antiquísima receta, que muestra actualmente su efectividad en las empresas acuícolas de la provincia, dadas las extremas limitaciones energéticas.

La pesca lleva su cuota de sacrificio, una alta cuota de sacrificio, en cualesquiera de sus modalidades. Por eso, cada 8 de abril, estos curtidos trabajadores, afiliados al Sindicato de la Industria Alimentaria y la Pesca, celebran la fecha, imbuidos de ese optimismo con que encaran los permanentes retos.

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En la Empresa Pesquera de esta provincia se tiene bien claro, que si la captura no logra el salto esperado, se comprometen todos los principales indicadores económicos y productivos.