Para el año en curso se programaron 4 785 hectáreas que consolidan a la yuca, detrás del plátano, entre los principales rubros agrícolas de Camagüey.
“Las entrada tardía del combustible incidió en el aprovechamiento de uno de los mejores meses para la siembra de la yuca, como es enero, pero ya ese déficit quedó resuelto y contamos con suficiente semilla y productores diestros, por lo cual no deben existir dificultades para el cumplimiento de los compromisos anuales”, explicó Melquíades Kens Denestan, especialista de la delegación provincial del Ministerio de la Agricultura.
Aunque la siembra de la yuca, resistente a las condiciones de secano predominantes en Camagüey, se produce durante todo el año, los entendidos recomiendan plantar entre noviembre y mayo, como época óptima para la siembra.
La Jagüey dulce, la Señorita y la selección Holguín figuran dentro de las variedades más diseminadas en la provincia, que también ha obtenido buenos resultados en la introducción de la Y80+1, cuyo ciclo corto de cinco meses permite la presencia en los mercados de la gustada vianda en los meses entre junio y agosto, donde las producciones de las demás escasean.
En Camagüey entre el 60% y el 70% se destina a la elaboración de alimentos para los animales, fundamentalmente los cerdos, debido a la ventaja que para los agricultores representa la compra de campos enteros por los ganaderos, pues los comercializadores para la venta a la población compran en menores cuantías.
Durante el año pasado en Camagüey se sembraron 283 hectáreas por encima de las 4 193 planificadas, lo cual representó unas más de 280 hectáreas más que el 2013.
La yuca figura dentro de las comidas tradicionales de Cuba, y sus referencias primeras en la historia ocurren tras la llegada de los colonizadores españoles, quienes en el siglo XV narraron los diversos usos que los aborígenes daban a este tubérculo, como la obtención del casabe, aún elaborado en varias regiones de Camagüey.
Originaria de América, la yuca cuenta con propiedades nutritivas como su riqueza en vitaminas como a la C y la B6, minerales como potasio y magnesio, e hidratos de carbono, que la convierten en un alimento muy energético, aunque bajo en calorías, por lo que también se recomienda para dietas de adelgazamiento.
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